針對食品食材（cái）安全而言，確保庫房（fáng）環境衛生的幹淨整潔（jié）是十分必要的。包括存放（fàng）食品食材的周轉（zhuǎn）箱（xiāng）筐，也（yě）必（bì）須確保其衛生（shēng）的整潔性。

髒亂差的環境，不但會讓食品安全失去保障，並且（qiě）還易發生食品食材黴變、蟲鼠（shǔ）叮咬、細菌滋生等狀況。

食品食材假如存放不合理的話，不（bú）僅會加快產品的耗損、腐爛變質，同（tóng）時，也（yě）會讓公司的經營成本增加，盈（yíng）利（lì）降低（dī）。

因此，食配公司一定要高度重視庫房清（qīng）潔衛生，和周轉（zhuǎn）箱筐的管理（lǐ）。例如（rú），在庫房存儲原材料（liào）的選品上，最好是防（fáng）水防（fáng）蛀防蟲，與此同（tóng）時（shí）食品材料（liào）生產，可以直接接觸食（shí）品。

可按庫房工作員（yuán）的人數（shù），來設定輪（lún）番清理日，倉庫負責（zé）人需要在每日上下班時間查驗倉（cāng）庫的環境衛生狀況（kuàng）,尤其是盲區,要求路麵幹淨整潔、無雜物、無髒（zāng）亂差等。

一、大周轉箱筐的存儲

針對許多（duō）蔬菜水果而言，應用大型周轉箱筐開展（zhǎn）倉儲物流，周轉的時候會更為便捷。一般這類較大的周轉箱筐都是會含有提手。存放時，假如提手在外麵，可以向內翻。堆垛時，不要超出限定高度（dù），合乎安全標準。

二、小周轉箱筐的存儲

小的周轉箱筐存（cún）儲（chǔ）食品食（shí）材，可以單排、或（huò）4個成（chéng）井（jǐng）字（zì）型交疊，一般建議高度不超過（guò）6層。

如果是成袋（dài）的食品食材，可（kě）以使用縱橫（héng）交錯的方式進行存放或呈金字塔形向上疊放（fàng），高度不超過6層。

總（zǒng）結：

食品（pǐn）行業在疊（dié）放產品前，要查驗周轉箱筐的結實度（dù），依據食品食材的特征開展有效（xiào）存放。

與（yǔ）此同時要留意，要把怕壓易損的（de）商品放到頂層，假如商品外包裝的結（jié）實度不足要開展固定，也（yě）需要放到頂層。成袋、紙箱裝的產品在（zài）分框排熱時要按（àn）筐裝產品的方法存放。